{"id":11383,"date":"2025-05-19T12:42:27","date_gmt":"2025-05-19T10:42:27","guid":{"rendered":"https:\/\/wordpress-1074717-5197419.cloudwaysapps.com\/?post_type=vivi-santantioco&p=11383"},"modified":"2025-06-01T20:01:35","modified_gmt":"2025-06-01T18:01:35","slug":"caratteristiche-del-vitigno-carignano-a-piede-franco","status":"publish","type":"vivi-santantioco","link":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/vivi-santantioco\/enologia-carignano\/rubrica-radici-profonde-vino-senza-tempo\/caratteristiche-del-vitigno-carignano-a-piede-franco\/","title":{"rendered":"Caratteristiche del vitigno Carignano a Piede Franco"},"content":{"rendered":"
Descrizione del vitigno a bacca nera Carignano<\/span><\/h5>\n

Il Carignano \u00e8 un vitigno a bacca nera, iscritto al Registro nazionale delle variet\u00e0 di vite (D.M. 25\/5\/1970) e incluso nell\u2019Elenco delle variet\u00e0 raccomandate per le province di Cagliari, Oristano, Nuoro e Sassari (Reg. CEE 1250\/70). Il decreto ne raccomanda inoltre la coltivazione nelle province di Ancona e Roma, mentre lo autorizza in quelle di Rieti e Viterbo.<\/p>\n

Fino al 1946, il Carignano non risultava tra i vitigni coltivati in Sardegna. Fu\u00a0Dalmasso<\/em>\u00a0a segnalarne per la prima volta la presenza nei vigneti reimpiantati dopo l\u2019invasione fillosserica.
\nNella provincia di Cagliari, la fillossera arriv\u00f2 relativamente tardi, tra il 1907 e il 1908, ma gi\u00e0 nel 1926 aveva devastato circa 67.000 ettari di vigneti nel Campidano e nel Sulcis.<\/p>\n

Una delle descrizioni ampelografiche pi\u00f9 significative risale al 1964, grazie al lavoro di\u00a0Breviglieri<\/em>\u00a0e\u00a0Casini<\/em>, che analizzarono un ceppo conservato nella collezione della Facolt\u00e0 di Agraria dell\u2019Universit\u00e0 di Firenze. All\u2019epoca, il Carignano era diffuso nel sud della Francia, in Algeria, Tunisia, Umbria, Toscana e Sardegna. Era conosciuto con numerosi sinonimi:\u00a0Boi dur, Carignan, Carignena, Mazuela, Mollard, Girard<\/em>\u00a0e\u00a0Uva di Spagna<\/em>. Gli stessi autori ne sottolinearono l\u2019importanza economica nel Sulcis e sull\u2019isola di Sant\u2019Antioco, dove veniva utilizzato per la produzione di un vino da \u201cmezzo taglio\u201d, di colore rosso amaranto, asciutto e generoso. Successivamente, anche\u00a0Vodret<\/em>\u00a0(1993),\u00a0Deidda<\/em>\u00a0(1994) e\u00a0Cal\u00f2<\/em>\u00a0con i suoi collaboratori (2001) hanno fornito ulteriori contributi sulle caratteristiche del vitigno e dei suoi vini.<\/p>\n

Oggi il Carignano \u00e8 ampiamente coltivato in Sardegna, con una netta prevalenza nel Sulcis, in particolare nei comuni di Giba, Sant\u2019Anna Arresi, San Giovanni Suergiu, Santadi, Masainas, Carbonia, Sant\u2019Antioco e Calasetta. Sull\u2019isola di Sant\u2019Antioco, nei comuni di Sant\u2019Antioco e Calasetta, si coltivano complessivamente 353 ettari di Carignano, di cui circa il 95% a piede franco. I terreni, prevalentemente sabbiosi, garantiscono rese medie comprese tra 20 e 50 quintali per ettaro. Negli anni \u201970, la superficie vitata a Carignano sull\u2019isola raggiungeva i 2.500 ettari.<\/p>\n

Condizioni ideali di coltivazione: clima, terreno e tecniche agricole<\/span><\/h5>\n

La\u00a0coltivazione a piede franco<\/strong>\u00a0\u00e8 possibile solo in presenza di suoli con una percentuale di sabbia molto elevata (superiore al 90%). Questa particolare composizione, pur includendo in parte argilla e limo, impedisce alla fillossera di completare il proprio ciclo vitale, consentendo cos\u00ec la coltivazione di viti non innestate.<\/p>\n

Il clima dell\u2019isola \u00e8 tipicamente mediterraneo, caratterizzato da scarsa piovosit\u00e0 (tra 350 e 450 mm annui) e forte insolazione. Queste condizioni, particolarmente severe, si adattano perfettamente alla natura rustica del Carignano, una cultivar vigorosa e produttiva, capace di adattarsi agli stress idrici e termici. I viticoltori adottano strategie di aridocoltura per favorire l\u2019adattamento della vite, intervenendo con lavorazioni continue del suolo per eliminare le infestanti e impiegando impianti ad alberello molto fitti. Tuttavia, ogni pianta produce una quantit\u00e0 limitata sia di uva che di vegetazione. Questa caratteristica risulta particolarmente vantaggiosa nei contesti siccitosi: una pianta con una chioma ridotta presenta una superficie fogliare traspirante minore, limitando cos\u00ec la perdita d\u2019acqua e risultando pi\u00f9 adatta ad ambienti in cui la disponibilit\u00e0 idrica rappresenta il principale fattore limitante.<\/p>\n

Carignano a piede franco vs. altre variet\u00e0<\/span><\/h5>\n

Il Carignano coltivato a piede franco si distingue nettamente dalle variet\u00e0 innestate. I vigneti a piede franco vantano una longevit\u00e0 straordinaria, spesso superiore ai 100 anni, grazie a un apparato radicale che penetra pi\u00f9 in profondit\u00e0 nel terreno. Questo consente alle piante di accedere a risorse idriche e nutrienti anche durante i periodi di siccit\u00e0 pi\u00f9 intensa.<\/p>\n

L\u2019assenza del portainnesto consente una trasmissione pi\u00f9 diretta delle caratteristiche del suolo al vino, contribuendo a un\u2019espressione autentica del terroir. Nel Sulcis, tale espressione \u00e8 unica: le sabbie marine, il clima arido, i venti costanti e la presenza di salsedine conferiscono ai vini un carattere irripetibile. Al contrario, nelle viti innestate, l\u2019uso del portainnesto pu\u00f2 attenuare o modificare questa identit\u00e0, rendendo il vino meno rappresentativo del suo territorio d\u2019origine.<\/p>\n

Le piante innestate, sebbene offrano una maggiore resistenza alla fillossera, hanno una durata media inferiore e manifestano un comportamento meno \u201cnaturale\u201d nella nutrizione e nella gestione dell\u2019acqua. Pur essendo pi\u00f9 produttive, tendono a contenere quantit\u00e0 inferiori di tannini, polifenoli e, in particolare, di resveratrolo, un potente antiossidante.<\/p>\n

Conclusione<\/span><\/h5>\n

Il Carignano del Sulcis coltivato a piede franco rappresenta un raro esempio di viticoltura autentica, dove la tradizione si intreccia perfettamente con condizioni ambientali uniche.
\nLa sua particolarit\u00e0 non risiede solo nella variet\u00e0, ma soprattutto nel modo in cui essa si integra con il territorio, dando origine a vini distintivi, espressivi e di grande fascino.<\/p>\n

Erica e Stefano Verona<\/strong><\/em><\/h6>\n","protected":false},"featured_media":11388,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"filtro-vivi-sant039antioco":[184],"vivi-sant-antioco-categories":[85],"class_list":["post-11383","vivi-santantioco","type-vivi-santantioco","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","filtro-vivi-sant039antioco-enologia-carignano","vivi-sant-antioco-categories-rubrica-radici-profonde"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/11383","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco"}],"about":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/vivi-santantioco"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/11383\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11741,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/11383\/revisions\/11741"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11383"}],"wp:term":[{"taxonomy":"filtro-vivi-sant039antioco","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/filtro-vivi-sant039antioco?post=11383"},{"taxonomy":"vivi-sant-antioco-categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-sant-antioco-categories?post=11383"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}