{"id":11811,"date":"2025-07-04T17:16:28","date_gmt":"2025-07-04T15:16:28","guid":{"rendered":"https:\/\/wordpress-1074717-5197419.cloudwaysapps.com\/?post_type=vivi-santantioco&p=11811"},"modified":"2025-10-05T15:22:03","modified_gmt":"2025-10-05T13:22:03","slug":"intervista-a-bettina-caddeo-azienda-vitivinicola-xabarra","status":"publish","type":"vivi-santantioco","link":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/vivi-santantioco\/enologia-carignano\/interviste-in-vigna-storie-di-passione-e-tradizione\/intervista-a-bettina-caddeo-azienda-vitivinicola-xabarra\/","title":{"rendered":"Intervista a Bettina Caddeo: Azienda Vitivinicola Xabarra"},"content":{"rendered":"
Una storia al femminile tra le vigne di Sa Barra<\/span><\/h5>\n

Bettina Caddeo ci racconta il suo vino, la sua terra e le donne che l\u2019hanno ispirata.<\/p>\n

Presentazione<\/strong><\/span><\/h5>\n

\u201cMi chiamo Bettina Caddeo e sono la proprietaria dell\u2019Azienda Vitivinicola Xabarra. Produco Carignano in un piccolo appezzamento di un ettaro e mezzo a Sant\u2019Antioco, nella localit\u00e0 Sa Barra da cui il mio vino prende il nome.
\nI miei vigneti oggi hanno dai venti ai cento anni di et\u00e0 e sono tutti coltivati a Piede Franco, su un suolo sabbioso a pochi metri dal mare. Produco un numero limitato di bottiglie, ma la mia priorit\u00e0 \u00e8 la qualit\u00e0.\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Un vigneto ereditato con amore<\/strong><\/span><\/h5>\n

\u201cTutto \u00e8 cominciato con un pezzo di terra che mi \u00e8 stato lasciato in eredit\u00e0; io vengo, si suol dire, da una famiglia di donne del vino e il mio progetto nasce da questa lunga tradizione familiare di viticoltrici al femminile.
\nLa passione per la vigna mi \u00e8 stata tramandata prima dalla mia bisnonna, poi da mia nonna e infine da mia madre. Fin da piccola le ho viste lavorare la terra e io stessa ho sempre partecipato al lavoro nei campi al loro fianco ed \u00e8 cos\u00ec che mi \u00e8 stata tramandata la cultura della vite.
\nOggi giorno io continuo a lavorare le viti come le lavoravano loro, con gli stessi valori e con degli accorgimenti che mi permettono di portare avanti il mio progetto ma che valorizzano anche il territorio di Sant\u2019Antioco.
\nIl mio progetto \u00e8 sempre stato quello di continuare il loro lavoro e, per adesso, sto riuscendo a farlo, anche grazie all\u2019aiuto della mia famiglia, di mio marito e mio figlio.\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Sguardo al futuro<\/span><\/strong><\/h5>\n

\u201cIl mio progetto futuro \u00e8 quello di impiantare il Moscato, sempre a Piede Franco, proprio qui a Sa Barra. Le mie nonne e mia madre coltivavano sia Carignano che Moscato, e mi piacerebbe riportare entrambe le variet\u00e0 nella mia produzione. Un domani, vorrei poter offrire non solo una bottiglia di Carignano, ma anche una di Moscato.
\nInoltre, mio marito e mio figlio mi aiutano ogni giorno. Il mio desiderio pi\u00f9 grande \u00e8 che anche mio figlio possa continuare questo percorso e progetto.\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Potatura e tradizione: i gesti che fanno il vino<\/strong><\/span><\/h5>\n

\u201cOggi vi ho fatto vedere la la potatura della produzione del Carignano; nel mese di gennaio si iniziano a tagliare i tralci, quando la pianta va in riposo, e in questo periodo, a Marzo, come inizia il germoglio, io di solito lascio 5\/6 germogli ma in questo periodo, entro 19 \/ 20 di Marzo, si iniziano a lasciare, cos\u00ec \u00e8 come mi hanno insegnato, solamente due germogli, due gemme, che daranno la produzione di due tralci da da cui nascer\u00e0 l’uva.
\nLa produzione sar\u00e0 di un chilo, un chilo e due.
\nLa potatura come la mia ha due gemme,questa \u00e8 la lavorazione di questo periodo di marzo, poi si aspetta che il germoglio dia i primi, le prime uve e il primo passaggio sar\u00e0 lo zolfo che di solito si fa manualmente.\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Aspetti positivi e negativi del lavoro in vigna<\/strong><\/span><\/h5>\n

“lo lo dico sempre, lavorare la vigna \u201c\u00e8 un lavoro di soddisfazione\u201d per me, ma \u00e8 anche, per\u00f2, un lavoro molto faticoso, bisogna amarla la campagna per poterci stare perch\u00e9 quando tu ti alzi e inizi a lavorare dalle 08:00 di mattina e smetti di inverno alle tre perch\u00e9 fa buio e invece d’estate alle 09:00 di sera, la devi amare, ripeto la devi amare la vigna.”<\/p><\/blockquote>\n

Ricordi d\u2019infanzia<\/strong><\/span><\/h5>\n

Io ho tantissimi ricordi, per\u00f2, ti posso dire questo: mi ricordo sin da bambina che c’erano i gechi dentro il magazzino del vino, perch\u00e9 non c’erano cantine prima, ma si usavano i magazzini; nel nostro magazzino c’erano dei gechi e io ne avevo paura, ma mia nonna mi rispondeva \u201cBettina non aver paura perch\u00e9 sono i custodi del vino\u201d e infatti io, nella mia bottiglia, se tu andrai a notare, il geco che \u00e8 raffigurato nell’etichetta \u00e8 un ricordo che mi sono portata appresso per tutta la vita.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"featured_media":11810,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"filtro-vivi-sant039antioco":[184],"vivi-sant-antioco-categories":[86],"class_list":["post-11811","vivi-santantioco","type-vivi-santantioco","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","filtro-vivi-sant039antioco-enologia-carignano","vivi-sant-antioco-categories-interviste-in-vigna-storie-di-passione-e-tradizione"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/11811","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco"}],"about":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/vivi-santantioco"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/11811\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11824,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/11811\/revisions\/11824"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11810"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"filtro-vivi-sant039antioco","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/filtro-vivi-sant039antioco?post=11811"},{"taxonomy":"vivi-sant-antioco-categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-sant-antioco-categories?post=11811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}