{"id":13924,"date":"2025-09-26T15:55:43","date_gmt":"2025-09-26T13:55:43","guid":{"rendered":"https:\/\/wordpress-1074717-5197419.cloudwaysapps.com\/?post_type=vivi-santantioco&p=13924"},"modified":"2025-10-05T15:15:15","modified_gmt":"2025-10-05T13:15:15","slug":"la-vendemmia-del-carignano-a-santantioco-tradizione-e-qualita-nella-viticoltura-dellisola","status":"publish","type":"vivi-santantioco","link":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/vivi-santantioco\/enologia-carignano\/rubrica-radici-profonde-vino-senza-tempo\/la-vendemmia-del-carignano-a-santantioco-tradizione-e-qualita-nella-viticoltura-dellisola\/","title":{"rendered":"La vendemmia del Carignano a Sant\u2019Antioco: tradizione e qualit\u00e0 nella viticoltura dell\u2019isola"},"content":{"rendered":"

La vendemmia del Carignano rappresenta da decenni un rito sociale fondamentale per la comunit\u00e0 di Sant\u2019Antioco, un\u2019isola storicamente vocata alla viticoltura ben prima dell\u2019avvento delle cantine sociali.
\nIl vitigno simbolo e patrimonio enologico dell\u2019isola \u00e8 il\u00a0Carignano del Sulcis, coltivato esclusivamente franco di piede grazie ai terreni sabbiosi che proteggono la vite dalla fillossera e creano un substrato ideale per una produzione di alta qualit\u00e0.<\/p>\n

Vendemmia: tra festa e lavoro<\/span><\/h5>\n

Sull\u2019isola, la vendemmia tradizionale \u00e8 da sempre sinonimo di festa: dalla raccolta manuale nelle vigne di appassionati e hobbisti, che diventano occasioni di convivialit\u00e0 e grandi pranzi tra amici e parenti, fino alle aziende private e sociali, per cui la vendemmia rappresenta un periodo di intenso lavoro, determinante per l\u2019andamento annuale. Anche nelle cantine pi\u00f9 grandi, la raccolta si celebra con momenti conviviali tra collaboratori per festeggiare i risultati ottenuti.<\/p>\n

Metodo tradizionale e qualit\u00e0 delle uve<\/span><\/h5>\n

La vendemmia a Sant\u2019Antioco si svolge ancora in modo manuale, sia per rispetto della tradizione sia per le condizioni dei vigneti con ilari molto stretti che non permettono la meccanizzazione. Questo rispetto per la tradizione, seppur renda il lavoro pi\u00f9 faticoso, garantisce uve pi\u00f9 sane e di qualit\u00e0 superiore, fondamentali per i vini tipici dell\u2019isola.<\/p>\n

Il legame della comunit\u00e0 con la viticoltura<\/span><\/h5>\n

La forte partecipazione comunitaria conferma quanto la viticoltura di Sant\u2019Antioco sia radicata nel territorio e nella memoria collettiva: quasi tutti gli abitanti ricordano l\u2019atmosfera di festa legata alla vendemmia fin dall\u2019infanzia.<\/p>\n

Cambiamenti climatici e anticipi nella vendemmia<\/span><\/h5>\n

Oggi, a causa del cambiamento climatico, si \u00e8 osservata una sensibile contrazione delle date di raccolta che, nell\u2019ultimo decennio, ha portato a iniziare la vendemmia gi\u00e0 dai primi giorni di settembre.<\/p>\n

Annata 2025: maturazione anticipata e alta qualit\u00e0<\/span><\/h5>\n

Nell\u2019annata corrente, particolarmente calda e siccitosa nei mesi di giugno e luglio, la maturazione delle uve \u00e8 avvenuta in anticipo gi\u00e0 ad agosto. Le significative escursioni termiche di agosto hanno favorito la concentrazione degli zuccheri e la maturazione fenolica, garantendo uve di altissima qualit\u00e0 nonostante una resa inferiore. Questa situazione si traduce in un\u2019eccellente concentrazione polifenolica, rendendo l\u2019annata particolarmente adatta alla produzione di vini da invecchiamento di pregio.<\/p>\n

Giovanni Salidu e Roberto Matzeu<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":13929,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"filtro-vivi-sant039antioco":[184],"vivi-sant-antioco-categories":[85],"class_list":["post-13924","vivi-santantioco","type-vivi-santantioco","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","filtro-vivi-sant039antioco-enologia-carignano","vivi-sant-antioco-categories-rubrica-radici-profonde"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/13924","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco"}],"about":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/vivi-santantioco"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/13924\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13948,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/13924\/revisions\/13948"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13924"}],"wp:term":[{"taxonomy":"filtro-vivi-sant039antioco","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/filtro-vivi-sant039antioco?post=13924"},{"taxonomy":"vivi-sant-antioco-categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-sant-antioco-categories?post=13924"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}