\u201cSolo se si \u00e8 un po\u2019 folli si recuperano vigne centenarie, si lotta contro il maestrale e i terreni sabbiosi, per ottenere da un antica tradizione un vino moderno\u201d.<\/p>\n
Tenuta La Sabbiosa sorge di fronte al mare di Sardegna, tra le dune dell\u2019Isola di Sant\u2019Antioco. \u201cUn\u2019isola dell\u2019isola\u201d che fino agli anni \u201980 era ricoperta da minuscoli vigneti di Carignano. Piccole particelle di viti ad alberello, allevate \u201ccome giardini\u201d fino alle spiagge, tra le dune e i ginepri, su terreni sabbiosi sferzati tutto l\u2019anno dai forti e salini venti di maestrale. Viti da sempre a piede franco perch\u00e9 questa \u00e8 una delle poche zone d\u2019Europa dove la terribile piaga della fillossera non ha attecchito, distruggendo il lavoro secolare dell\u2019uomo. La grande tradizione vinicola dell\u2019isola \u00e8 per\u00f2 iniziata a scomparire dalla fine degli anni Ottanta, quando le basse rese produttive hanno iniziato a scontrarsi con le logiche di mercato. Sono state cos\u00ec estirpate migliaia di viti monumentali uniche al mondo, con cento e pi\u00f9 anni d\u2019et\u00e0. Dalla notte dei tempi, infatti, i vigneti qui vengono lavorati e rigenerati con antiche tecniche che permettono di mantenere le piante vive per secoli. Qua e l\u00e0 per\u00f2, grazie alla passione e alla tenacia degli anziani, sono sopravvissuti piccoli appezzamenti vitati e da uno di questi \u00e8 partita la produzione dei vini \u201cTenuta La Sabbiosa\u201d. Negli anni, altri vigneti centenari sono stati salvati dall\u2019estinzione e si sono aggiunti alla propriet\u00e0 che cresce costantemente.<\/p>\n
L\u2019intento enoico dell\u2019azienda \u00e8 sempre stato quello di tornare all\u2019essenza del Carignano: \u201cun vino eccezionale perch\u00e9 la pianta dalla quale deriva ha sofferto la sete, il caldo, il vento e forse anche un po’ di fame\u201d diceva G. Tachis \u201cun vino dalla bassa acidit\u00e0 e dal pH molto elevato, ricco di tannici nobili dolci, rotondi, garbati che invecchia lentamente e dolcemente, cos\u00ec come i grandi saggi.\u201d Ecco perch\u00e9 Tenuta la Sabbiosa, nonostante le rese siano inevitabilmente bassissime, ha ripreso a lavorare i vigneti secolari della zona, per ottenere con le tecniche tradizionali e il meglio delle conoscenze moderne, vini unici, con profumi e sapori che possono essere regalati solo da vigneti a piede franco che crescono vicino al mare, su terreni composti al 99% di sabbia. Terreni che affamano piante assetate dal sole di Sardegna e schiaffeggiate dal maestrale: \u201cla pianta che soffre leggermente da sempre un vino migliore\u201d Emile Peynaud.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9584,"template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"filtro-vivi-sant039antioco":[184,187,195],"vivi-sant-antioco-categories":[84],"class_list":["post-9583","vivi-santantioco","type-vivi-santantioco","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","filtro-vivi-sant039antioco-enologia-carignano","filtro-vivi-sant039antioco-produttori-e-vini-carignano-dellisola-di-santantioco","filtro-vivi-sant039antioco-produttori-locali","vivi-sant-antioco-categories-prodotti-e-produttori-locali"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/9583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco"}],"about":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/vivi-santantioco"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/9583\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10080,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-santantioco\/9583\/revisions\/10080"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"filtro-vivi-sant039antioco","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/filtro-vivi-sant039antioco?post=9583"},{"taxonomy":"vivi-sant-antioco-categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitsantantioco.info\/en\/wp-json\/wp\/v2\/vivi-sant-antioco-categories?post=9583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}