Vigne LLL

Produciamo un unico vino, Primu, che rappresenta il primo vino imbottigliato della nostra famiglia. Alleviamo 1,7 ettari di terra, suddivisi in tre appezzamenti. Due vigne, per un totale di 1,4 ettari, sono situate nel cuore dell’antica Sulcis, precisamente in località Sa Barra, vicino al Tophet, su terreni sabbiosi e misti argillosi, a pochi passi dal mare. Le vigne sono esposte al vento di maestrale e orientate in direzione nord-sud. Coltiviamo la vite secondo il metodo tradizionale ad alberello, senza spalliera, un sistema che richiede lavorazioni manuali, ormai rare, come la pulizia del sottofila, la legatura dei tralci e la raccolta post-potatura.
La viticoltura in questa zona è una tradizione secolare. La resa per ettaro è bassa, con una media di circa 45 quintali per l’annata 2021. Inoltre, selezioniamo solo le uve migliori dai filari più produttivi; il resto del raccolto viene conferito alla Cantina Sociale di Sant’Antioco.
In cantina, dopo circa 10 giorni di fermentazione, il vino riposa per 9 mesi in serbatoi di acciaio inox, senza l’aggiunta di tannini, ma con una leggera chiarifica e filtrazione. L’obiettivo è preservare gli aromi e i profumi tipici delle nostre uve e del nostro territorio. Dopo l’affinamento in acciaio, il vino riposa in bottiglia per un ulteriore anno.
Nell’annata 2021 sono state prodotte solo 3000 bottiglie, di cui 1000 disponibili. Per l’annata 2022, invece, sono disponibili 1800 bottiglie.
Caratteristiche del Vino: Il vino si presenta con un colore rubino intenso e offre sentori di frutti di bosco e note speziate. È un vino strutturato e corposo, con profumi di macchia mediterranea, prugna cotta e frutta secca. Si abbina perfettamente a piatti a base di carne, come agnello, maialetto allo spiedo e formaggi stagionati. È ideale anche con piatti di tonno e pesce per chi ama abbinare un rosso.
Gradazione alcolica: 14,5%