Carciofini selvatici con bottarga di Muggine
Continuiamo il nostro viaggio tra i sapori autentici di Sant’Antioco con una proposta che esalta la semplicità e la qualità […]
Fatti fritti sardi: la ricetta tradizionale del dolce del Carnevale
I fatti fritti sardi sono uno dei dolci più rappresentativi della tradizione isolana. Soffici, profumati agli agrumi e dorati all’esterno,
Sappueddus alla Campidanese
Proseguiamo il nostro percorso alla scoperta delle eccellenze gastronomiche di Sant’Antioco con una ricetta che appartiene alla cucina più autentica
Spalla di agnello ripiena in brodo
Proseguiamo il nostro percorso attraverso le eccellenze gastronomiche antiochensi con un piatto che è espressione della cucina pastorale e familiare
Carignano del Sulcis: identità mediterranea e nuove prospettive commerciali
Il Carignano del Sulcis è una delle denominazioni più affascinanti del panorama vinicolo italiano: una DOC che parla di mare,
Crochette di Tonno e Acciughe E. Salis
Da oltre quarant’anni la Bottega E. Salis trasforma il pesce del nostro mare in specialità autentiche, tra tonno, bottarga e
Tecniche di Vinificazione del Carignano del Sulcis
Prima di descrivere la vinificazione del Carignano del Sulcis, è utile distinguere le due principali tecniche enologiche: la vinificazione in
Intervista a Raffaele de Matteis: Cantina Sadus Pater
Presentazione Mi chiamo Raffaele De Matteis e sono presidente del consiglio di amministrazione della Cooperativa Agricola Cantina Sociale di Sant’Antioco,
Intervista a Roberto Matzeu: Azienda Agirocola Piede Franco
Quando passione e determinazione si incontrano, nascono storie straordinarie È questo il caso di Roberto Matzeu, fondatore dell’Azienda Agricola Piede
Caratteristiche del vitigno Carignano a Piede Franco
Descrizione del vitigno a bacca nera Carignano Il Carignano è un vitigno a bacca nera, iscritto al Registro nazionale delle
Intervista a Erica e Stefano Verona: Tenuta La Scogliera
Le radici di un’eredità da proteggere e da preservare Erica e Stefano Verona raccontano la storia della Tenuta La Scogliera,
Carignano del Sulcis: il profilo organolettico
Un vitigno dalle mille sfumature Il Carignano del Sulcis è un vitigno capace di generare vini estremamente complessi, ricchi di
